農業日記: 柿の渋抜き

炭酸ｶﾞｽでの柿の渋抜きです｡去年まで知合いに頼んでやって貰ってましたが､今年は自前でやってみました｡

必要な物｡炭酸ｶﾞｽ､容器はレンタル､中身は7000円程度､残っても買取です｡ﾊﾞﾙﾌﾞ､2万5000円程度｡

ﾋﾞﾆｰﾙ袋､ｺﾝﾃﾅ5個用｡基本これだけでOK｡これでコンテナ50個の渋抜きは余裕でした｡

そして､渋抜きのこつ｡温度､高い方が早く抜けます｡そして肝心なのが､圧力｡高い程早く抜けます｡

ただ道具がﾋﾞﾆｰﾙなので､実際はなるべく風船の様に膨らましておく事です｡半日程で萎みますんで､萎んだら足すの繰り返しです｡

炭酸ｶﾞｽ濃度は80%以上必要みたいです｡濃度計が有れば測ればいいんですが､濃度計は高いです｡20万程度する様です｡そこで代用品｡炭酸ｶﾞｽの中では火が燃えないという事で､着火マンで代用｡下からｶﾞｽを充填して､上にガスが溢れてきて近づけた火が消えればOK。